Spis efter din alder

Energibehovet falder i takt med, at man bliver ældre, og med alderen bør man derfor spise mindre, hvis man vil bevare sin vægt. Men behovet for næringsstoffer og proteiner er det samme som altid, og det gælder derfor i stigende grad om at være omhyggelig med, hvad man sætter tænderne i, så man får dækket sit samlede behov med færre
kalorier.

Det er baggrunden for, at Fødevarestyrelsen nu har offentliggjort særskilte kostråd til mennesker over 70 år. Klinisk diætist i Osteoporoseforeningen Kirsten Bønløkke har set nærmere på, hvorfor rådene er relevante. “Vi danskere har en tendens til overvægt, som kan være en bagvedliggende årsag til sygdomme som diabetes og ondt i hofte og knæ. Allerede ved 25-årsalderen begynder man at tabe sin muskelmasse, og eftersom musklerne er afgørende for, hvor mange kalorier vi forbrænder, falder energiomsætningen og -behovet også med alderen,” fortæller hun.

Man skal altså spise mindre med alderen for at bevare sin vægt, men kroppen har brug for lige så mange næringsstoffer og proteiner som før for at fungere optimalt og modarbejde yderligere tab af muskelmasse.

Ifølge Kirsten Bønløkke er tricket at skære ned på de tomme kalorier – altså dem, der ikke bidrager med næring – og at skrue op for de fødevarer, der har et højt
næringsstofindhold. Samtidig er det vigtigt, at man husker at være fysisk aktiv mindst 30 minutter om dagen, så man styrker både sine muskler og knogler.

Mindre tallerken, men samme mængde protein
Med Fødevarestyrelsens nye kostråd til +70-årige følger en ny tallerkenmodel, der adskiller sig fra den såkaldte y-model, som anbefales til folk under 70 år. Den nye tallerken til ældre er mindre end y-modellens, mens mængden af protein er den samme og derfor fylder relativt mere (se figuren).

Den nye tallerken til ældre er mindre end y-modellens, mens mængden af protein er den samme og derfor fylder relativt mere.

I praksis betyder det, at proteinkilder såsom bælgfrugter, mejeriprodukter, kød, fisk, æg samt nødder og mandler skal fylde en større andel af tallerkenen end før, mens der bør skæres ned på kulhydrater såsom kartofler og desuden en smule på grøntsagerne.

Vil man være helt præcis, kan man udregne sit proteinbehov i forhold til sin vægt. Specialkonsulent i Fødevarestyrelsen, Bæredygtig Mad og Sundhed, Hanne Høberg Hansen, understreger, at man har brug for 1,1-1,3 gram protein om dagen per kilo legemsvægt – og gerne i den høje ende, hvis man er over 70 år. Vejer man eksempelvis 60 kilo, har man således brug for cirka 72 gram protein om dagen.

Kirsten Bønløkke anbefaler, at man sørger for at indtage protein til alle sine måltider – også mellemmåltiderne, så man lettere kommer op på den anbefalede mængde. “Det kan være vanskeligt at regne på, men hvis man gennemgående følger tallerkenmodellen og sørger for at spise varieret, også i forhold til proteinkilderne, så lander man formentlig nogenlunde fornuftigt,” fortæller hun.

Hanne Høberg Hansen understreger, at det er Fødevarestyrelsens overbevisning, at proteinbehovet er det samme, uanset om man er rask eller har knogleskørhed.

Den såkaldte Ældre-model anbefaler, at den gennemsnitlige person over 70 år indtager cirka 2150 kalorier (mod 2390 kalorier om dagen til personer under 70 år). Modellerne er baseret på en gennemsnitsberegning, og den enkeltes præcise energibehov afhænger af køn, vægt og aktivitetsniveau.